Begini Cara Bikin Ayam Bakar Madu, Hidangan Spesial Tahun Baru

JAKARTA - Anda sudah punya rencana malam tahun baruan masak apa? Jika belum, yuk buat ayam bakar madu.

Pada dasarnya, ayam bakar madu sama dengan ayam bakar biasa. Namun yang membedakan hanya saat proses sebelum dipanggang, yaitu ayam dilumuri bumbu olesan madu dan kecap manis sehingga memiliki rasa gurih serta manis yang nikmat.

( )

Ayam semakin lezat jika dibakar di atas bara api langsung. Berikut resep membuat ayam bakar madu, seperti dikutip dari kanal YouTube Masak.TV, Kamis (31/12).

Bahan:
1 ekor ayam negeri
2 buah jeruk nipis
Garam
Lada

Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 batang sereh
50 gr cabai keriting
100 gr gula jawa

Bumbu Oles:
300 ml madu
60 ml kecap manis
60 ml kecap asin
60 ml saus inggris
50 ml minyak
5 sdm bumbu ungkep ayam

Garnish:
Lalapan
Sambal

( )

Cara Membuat:
1. Baluri ayam dengan jeruk nipis lalu diamkan.
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus hingga ayam matang kurang lebih 30 menit, lalu diamkan ayam dalam bumbu ungkepan kurang lebih 1 jam.
3. Angkat ayam dari bumbu ungkepan lalu taruh ayam dalam bakaran.
4. Olesi ayam dengan minyak dan bakar ayam hingga bagian luar agak garing. Olesi ayam dengan bumbu baluran di semua bagian.
5. Bakar ayam hingga ayam terkaramelisasi dengan baik.
6. Angkat dan sajikan.